26° Primo Rive di Col San Martino DOCG, Extra Brut

26° Primo Rive di Col San Martino DOCG, Extra Brut

26° Primo Rive di Col San Martino Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut. Offiziell wird laut Konsortium nur in 3 verschiedenen Restzuckergraden unterschieden. Da für mich aber ein großer Unterschied zwischen einem Brut bis 12g/L Restzucker und einem Extra Brut mit meistens 0g/L (so wie bei 26° Primo) besteht und diese Bezeichnung auch einige Winzer verwenden, erlaube ich mir diese Differenzierung ebenso. Die Rebstöcke für den 26° Primo befinden sich im Bereich Valdobbiadene in einer Höhe von rund 300m ü.d.M. Es wird ausschließlich Glera verwendet der auf Lehmböden mit Sandstein im Untergrund wächst. Zu seinem Namen kommt der 26° Primo durch Stefano Pola, der den Betrieb 26 Jahre nach der Gründung des Unternehmens übernommen hat. Dieser Extrabrut stammt aus der Einzellage Rive di Col San Martino. Er riecht nach Birne, Pfirsich und Grapefruit. Am Gaumen findet sich vor allem Grapefruit. Er ist STAUBTROCKEN, eignet sich natürlich auch als Aperitif ist aber vor allem optimaler Speisenbegleiter – auch zu deftigen Speisen. Tipp: am besten im weiten Weißweinglas, zum Beispiel Gabriel mundgeblasen, geniessen. Dort kann er sich am besten entfalten.